Tripalmitina se poate obtine in laborator prin esterificarea glicerinei cu acid palmitic .
a . Scrie sinteza tripalmitinei .
b . Ce cantitate de acid palmitic 95 % este necesar sintezei a 1 kg gliceridă , dacă numai 65 % din acid reacţionează
c . Ce volum de glicerină 3M este necesar cantitative cu acidul palmitic consumat

a.

H2C-OH

   I

HC-OH + 3HOOC-(CH2)14-CH3 -->

   I

H2C-OH

H2C-OCO-(CH2)14-CH3

   I

HC-OCO-(CH2)14-CH3  + 3H2O

   I

H2C-OCO-(CH2)14-CH3

b.

1 kg                     m kg

C3H5(OH)3 + 3HOOC(CH2)14CH3 --> triglicerida + 3H2O

 92                     3x256

=> m = 1x3x256/92 = 8,35 kg ac. palmitic si reprezinta 65% din totalul introdus

=>

65% .............................. 8,35 kg

100% .............................. md = 12,85 kg (rotunjit)

stim c% = mdx100/ms

=> ms.ac.palmitic = mdx100/c%

= 12,85x100/95 = 13,51 kg sol. ac. palmitic

c.

1 kg / 92 = 0,0109 kmoli = 10,9 moli glicerina

stim ca Cm = nr.moli/Vs

=> Vs = nr.moli/Cm = 10,9/3 = 3,63 L sol. glicerina