Răspuns:
Conform schemei tehnologice generale de obţinere a preparatelor culinare,alimentele parcurg următoarele etape:
1.Recepţie-(cantitativă,calitativă) include primirea,cântărirea,verificarea calităţii şi siguranţei alimentelor.
2.Depozitarea mărfurilor alimentare.
3.Dozarea materiei prime-(prin diverse măsurători-cântărire,numărare).
4.Prelucrările primare(pregătirea materiei prime cu scopul de-a o tranforma într-un semi-produs ce va fi folosit pentru prepararea produsului (propriu-zis).
5.Prepararea(la rece sau la cald).
6.Finisarea(adăugarea condimentelorşi aromelor.
7.Porţionarea.
8.Decorarea.(îmbunătăţirea aspectului preparatului.
9.Păstrare(la cald/rece).
10.Servire sau distribuţie.
Sper că te-am ajutat
