Vitaminele sunt substante de natura organica, fara valoare calorica, dar esentiale pentru sustinerea functiilor fiziologice ale organismului. Vitaminele nu pot fi sintetizate de organismul uman in cantitati suficiente, ci trebuie procurate din alimentatie pentru a evita instalarea unui deficit cu impact negativ asupra starii de sanatate.
In functie de capacitatea lor de a se dizolva in apa, vitaminele se impart in:
vitamine solubile in apa, ce nu pot fi retinute in organism si trebuie consumate zilnic (vitamina C, complexul de vitamine B);
vitamine solubile in grasimi, ce pot fi depozitate in organism si pot deveni toxice in cazul depasirii aportului recomandat (vitaminele A, D, E, K).
In continuare vom vorbi despre vitaminele din complexul B și vom afla care sunt rolurile acestora in organism, care sunt beneficiile unui consum adecvat de alimentele bogate in vitamine B, precum și despre sursele alimentare cu cel mai mare continut de vitamine B.
Vitamina D este un nutrient solubil in grasimi, unul din cei 24 de micronutrienti esentiali pentru buna functionare a organismului. Termenul "vitamina D" se refera la mai multe forme diferite ale acestei vitamine, dintre care doua sunt importante pentru sanatatea organismului: vitamina D2, realizata de plante si vitamina D3, produsa in mod natural de organism in urma expunerii la lumina soarelui. Aceste forme de vitamina D pot fi gasite si in alimente.
