Răspuns:
Biotehnologiile traditionale sunt utilizate cu succes în industria alimentara. La bazalor se afla procesele de fermentatie – descompunerea substantelor organice- înconditii aerobe sau anaerobe si formarea produselor intermediare (acetona).Diferite tipuri de microorganisme: drojdiile (fermentatia alcoolica),bacteriilelactice (fermentatia lactica) pot provoca procesul de fermentatie. Cascavalul sepregateste din lapte cu utilizarea bacteriilor speciale (uneori si a ciupercilor).
